Cosmic Pebbles
Seja a Mudança
Sopa de Cenoura & Tomate
Por Helena
Independente do clima ou da ocasião, eu sou inegavelmente uma amante de sopas. Além de super saborosas, nutritivas, faceis de fazer, elas são a comida quente perfeita à qualquer hora. Elas podem ser sua refeição num dia preguiçoso ou parte de uma refeição com multiplos-pratos, para os dias em que você está inspirada.
Há tantos motivos me levam a acreditar que, assim como eu, existem muitas pessoas que apreciam uma boa tigela de sopa ou que talvez passarão a apreciar de agora em diante, que eu não poderia deixar de compartilhar essa receita de sopa simples e deliciosa.
(Cosmic Pebbles, 2019)
Sopa de Cenoura & Tomate
Por Helena
Independente do clima ou da ocasião, eu sou inegavelmente uma amante de sopas. Além de super saborosas, nutritivas, faceis de fazer, elas são a comida quente perfeita à qualquer hora. Elas podem ser sua refeição num dia preguiçoso ou parte de uma refeição com multiplos-pratos, para os dias em que você está inspirada.
Há tantos motivos me levam a acreditar que, assim como eu, existem muitas pessoas que apreciam uma boa tigela de sopa ou que talvez passarão a apreciar de agora em diante, que eu não poderia deixar de compartilhar essa receita de sopa simples e deliciosa.
(Cosmic Pebbles, 2019)
Serve: 6 – 8 porções
Ingredientes:
2 – 3 cebolas
4 dentes de alho
500 g de cenora (5 – 7 unidades dependendo do tamanho)
2 colheres sopa de margarina vegana ou azeite de oliva, ou simplesmente água (para opção livre de óleo)
1 l de caldo de legumes de sua escolha
1 lata de tomates picado ou 5 tomates pequenos frescos
200 ml de leite vegano (opcional)
Tempero a gosto (alho em pó, orégano, pimenta do reino, etc.)
(Cosmic Pebbles, 2019)
Você também vai precisar de:
Uma panela grande – para que todos os ingredientes caibam.
Liquidificador de mão – para desolidificar a sopa
ou
Liquidificador normal e um recipiente – caso o conteúdo não caiba todo de uma vez.
Preparo:
Pique a cebola e o alho.
Descasque, pique ou rale as cenouras em fatias finas ou use um processador de alimentos (quanto mais finas as fatias mais rápido cozinhará).
Na panela adicione a margarina (azeite ou água), a cebola e o alho e cozinhe por 5 – 8 minutos sem deixar pegar no fundo. Fogo médio é ideal.
Adicione as cenouras, os tomates, e o caldo de legumes. Diminua a temperatura quando começar a ferver e deixe cozinhar com a tampa semi aberta, em fogo baixo, por 10 minutos ou até a cenoura ficar macia.
Liquidifique a sopa. Atenção: o conteúdo pode espirrar.
Agora é hora de ajustar o tempero e de adicionar o “leite” vegano de sua escolha. Mantenha em fogo baixo por volta de 5 minutes e misture bem.
A sopa está pronta para ser servida!
Opções de armazenamento:
Nós testamos alguns métodos de armazenamento para esta sopa.
Geladeira: até 5 dias.
Congelador: nós tentamos consumir dentro de 3 meses, como regra geral para comida congelada.
P.S. Bon Appétit!